diététique Archives

22 Déc 2020

Education nutritionnelle

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Diététiciennes au Service de santé de l’enfance et de la jeunesse du canton de Genève, France Gurba et Elisabeth Guadagnolo animent une formation en ligne consacrée au module SENSO 5, qui traite de l’éducation nutritionnelle. L’acte de manger et l’éducation alimentaire sont les deux thèmes principaux qui y sont traités. Destinée aux enseignant.e.s du DIP genevois, cette formation peut être vue dans son intégralité sur la plateforme de cours en ligne dédiée (accès restreint).

Le Service écoles-médias a réalisé cette production sur mandat du Service de santé de l’enfance et de la jeunesse du canton de Genève pour permettre l’enseignement théorique et pratique du programme d’éducation nutritionnelle et sensorielle SENSO 5 auprès des enseignants de la 1P à la 4P. D’autres épisodes peuvent être visionnés sur ARCHIPROD en cliquant ici.

1 Jan 2000

Classes multicolores IV : Séjour gestion libre au chalet-école de Grimentz

En 2000, les classes multicolores offrent aux élèves des écoles primaires genevoises une expérience inhabituelle dans un environnement vivant, riche en émotions qui s’inscrit dans un projet pédagogique. Elles permettent aux enseignants de découvrir chez leurs élèves des qualités, des compétences et potentialités qui ne se révèlent pas forcément en classe. Durant une semaine, cette classe de l’école d’En-Sauvy fait du ski dans des conditions météorologiques difficiles et apprend à gérer le séjour, que ce soit au niveau financier ou au niveau nutritionnel, notamment en composant des repas équilibrés tout en respectant un budget. Une expérience pédagogique intéressante bien que difficilement envisageable dans le contexte budgétaire actuel.Entre la fin des années 1990 et le début des années 2000, Marc Dallon réalise cinq vidéos destinées à témoigner du formidable outil pédagogique que représentent les classes multicolores. Elles peuvent toutes être visionnées sur ARCHIPROD en cliquant ici.Votre droit à l’image : informations et réclamations

1 Jan 1992

Une alimentation équilibrée IV : Néfaste Food

Les adolescents consomment sans le savoir trop de graisses et trop de sucre. Les surcharges de poids qui en résultent fréquemment peuvent, à long terme, induire de grave problèmes de santé. Par ailleurs, ces excès engendrent inévitablement des manques en vitamines, minéraux et fibres alimentaires. À 15 ans, il n’est pas facile d’imaginer les répercussions que ces mauvaises habitudes alimentaires peuvent avoir sur la santé. Réalisé en 1992, ce quatrième volet d’une série de cinq devait permettre à chacun de reconnaître aisément les bons aliments et, surtout, de repérer les graisses et les sucres « cachés » dans la nourriture habituelle.
Une alimentation équilibrée constitue une série de cinq films réalisés en 1991 et 1992 et conçus à l’origine pour sensibiliser les élèves à l’importance, pour la santé mais pour le plaisir aussi, de se nourrir sainement. La série peut être vue dans son intégralité ici sur ARCHIPROD.
Par ailleurs, en 1986 déjà, TVCO avait consacré une série de films aux fast-foods. Ces réalisations peuvent être vues ici sur ARCHIPROD.

1 Jan 1992

Une alimentation équilibrée V : Et le goût, ça va ?

Chez le bébé, le goût se limite aux saveurs perçues par la langue. En grandissant, il va enrichir ses sensations gustatives par la mémoire, la vue, l’odorat, le toucher et l’ouïe. L’éducation du goût est malheureusement très souvent négligée. Coincés dans nos habitudes, on se contente fréquemment d’un choix restreint, et on ne profite pas assez de l’abondance et de la variété des produits alimentaires qui nous entourent. À travers des explications simples et quelques témoignages, ce cinquième et dernier volet de la série incite le spectateur à redevenir curieux : le plaisir de manger, mais aussi l’équilibre de chacun, en dépendent.Une alimentation équilibrée constitue une série de cinq films réalisés en 1991 et 1992 et conçus à l’origine pour sensibiliser les élèves à l’importance, pour la santé mais pour le plaisir aussi, de se nourrir sainement. La série peut être vue dans son intégralité ici sur ARCHIPROD.Votre droit à l’image : informations et réclamations

1 Jan 1991

Une alimentation équilibrée I : Les Besoins de l’organisme

Ce premier film d’une série de cinq met en scène les gestes quotidiens d’une adolescente pour présenter, en animation, un panorama succinct et simplifié du métabolisme du corps humain. Les aliments sont digérés, c’est-à-dire transformés en nutriments ; protéines, glucides, lipides, vitamines, minéraux, tous répondent à des besoins essentiels du corps. Éléments de construction, énergétiques ou protecteurs, ils sont contenus dans les aliments. Sur cette base, on peut montrer aux classes de 1991 que seule une alimentation variée est en mesure d’assurer à l’organisme un apport équilibré en nutriments. Quelques interviews de rue, sur le mode « micro-trottoir », permettent en outre de s’interroger sur l’importance du petit déjeuner, repas déjà trop négligé à l’époque.
Une alimentation équilibrée constitue une série de cinq films réalisés en 1991 et 1992 et conçus à l’origine pour sensibiliser les élèves à l’importance, pour la santé mais pour le plaisir aussi, de se nourrir sainement. La série peut être vue dans son intégralité ici sur ARCHIPROD

1 Jan 1991

Une alimentation équilibrée II : Des goûts et des couleurs

Dans ce deuxième film issu d’une série de cinq, un comédien, campé par le musicien Christoph Bollmann, se lamente sur son sort, ses repas manquant de diversité, quand surgit un petit personnage, en dessin animé, coiffé d’une toque de cuisinier. Il interpelle le comédien et lui fait remarquer, en s’appuyant sur les propos d’une diététicienne, que l’alimentation doit obéir à certaines règles imposées par les besoins de l’organisme. Pour illustrer son propos, il l’emmène déjeuner dans divers lieux : restaurants de nouvelle cuisine, africain, japonais, chez des adeptes de l’alimentation vivante et dans un restaurant d’entreprise. Au fil de ses dégustations, le comédien réalise que l’équilibre alimentaire est une préoccupation bien présente dans toute culture. Au terme de son périple gastronomique, il va finalement découvrir un système de classification des aliments qui lui permettra de varier et d’équilibrer ses repas.
Une alimentation équilibrée constitue une série de cinq films réalisés en 1991 et 1992 et conçus à l’origine pour sensibiliser les élèves à l’importance, pour la santé mais pour le plaisir aussi, de se nourrir sainement. La série peut être vue dans son intégralité ici sur ARCHIPROD

1 Jan 1987

Dis-moi ce que tu manges… !

Il y a un siècle encore, la plupart des Suisses étaient des paysans qui vivaient modestement des produits de la terre. Tout est bien différent depuis quelques décennies : nous produisons beaucoup, nous achetons énormément d’aliments à d’autres pays, et nous avons l’embarras du choix en ce qui concerne notre nourriture. Mais dans ce pays, apparemment sans grands problèmes, plus de la moitié des maladies – souvent graves – dont souffrent les adultes, résultent d’une alimentation inadaptée. Cependant, comme elles se déclarent peu chez les adolescents, ils n’y pensent guère et commettent journellement de nombreuses erreurs qui, plus tard, auront peut-être de très pénibles conséquences pour leur santé. Ni film médical, ni leçon de morale, cette émission se voulait un constat : le mode de vie dans nos pays industrialisés – en particulier dans les villes – incite à trop manger et de façon déséquilibrée. Constat qui reste, trente ans après la réalisation de ce film, d’une brûlante actualité.

1 Jan 1986

Fast-food I : J’éviterai les fast-food

À partir d’un stock d’images de 60 minutes environ, quatre films distincts de 5 minutes chacun ont été réalisés sur le monde des restaurants « fast-food », en pleine expansion à Genève dans les années 1980. Si deux de ces reportages se veulent objectifs, les deux autres choisissent délibérément un parti pris positif ou négatif. En comparant ces quatre montages, le spectateur parvient à réaliser combien le choix des images sert à traduire un point de vue, amplifié par le contenu, le ton du commentaire et l’illustration musicale. Les quatre films sont disponibles ici sur ARCHIPROD.