Gestes techniques en éducation nutritionnelle

2023-D1373: Gestes techniques en éducation nutritionnelle, un film de Raphaël Frauenfelder (2023, 12′) Comment réaliser une béchamel, paner du poulet ou effectuer une cuisson à la vapeur lorsque l’on est adolescent et que l’on ne dispose pas d’une grande expérience en matière de cuisine ? En consultant ces 18 courtes séquences rythmées, qui présentent un certain nombre de gestes techniques que chaque élève pourra reproduire par mimétisme dans le cadre de cours d’éducation nutritionnelle, dispensés dans les établissements du cycle … Lire la suite

Education nutritionnelle: idées de collations saines

2022-D1352: Education nutritionnelle: idées de collations saines, un film de Marco Dellamula (2022, 14′) Dips de carottes avec serré ; concombre, cottage cheese et pain croustillant ; brochettes de fruits : tel est une partie du menu concocté par Elisabeth Guadagnolo et France Gurba, diététiciennes au Service de santé de l’enfance et de la jeunesse, qui se mettent aux fourneaux pour préparer des collations saines faciles et rapides à réaliser. Avec pour objectif que les élèves puissent facilement les emporter … Lire la suite

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