1 Jan 2014

Tablettes numériques à la carte

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2014-1210 : Tablettes numériques à la carte, un film de Kim Nguyen-Phuoc (2014, 5′) Au centre de formation professionnelle services et hôtellerie-restauration de Lancy, Stéphane Wallimann ajoute du piment à ses cours de cuisine. Ses élèves de 1ère année concoctent en effet des menus à base de pommes de terre, pour la composition desquels ils utilisent à chaque fois une tablette numérique. Milan prépare ainsi une crème brûlée aux patates douces, sur la base d’une recette trouvée sur Internet, tandis … Lire la suite
1 Jan 2014

Tablettes numériques à la carte : l’interview de l’enseignant

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2014-1210B : Tablettes numériques à la carte : l’interview de l’enseignant, un film de Kim Nguyen-Phuoc (2014, 4′)Stéphane Wallimann en est convaincu : l’avenir se conjuguera de plus en plus avec des écrans de toutes tailles. Pour cet enseignant de cuisine du centre de formation professionnelle services et hôtellerie-restauration de Lancy, utiliser une tablette numérique en classe avec des élèves s’inscrit dans cette perspective. Pour autant que ces futurs cuisiniers soient bien encadrés par leur enseignant lorsqu’ils utilisent cette technologie, Stéphane … Lire la suite

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