Nos Restaurants

Nos apprentis cuisiniers et les élèves de la classe préparatoire sont heureux de réaliser, sur commande des plats spéciaux  et/ou spécifiques (Incluant ou non un service particulier (découpage, flambage). Nous privilégions une cuisine raffinée et le commerce de proximité tout en respectant le traitement des produits.

Marie-Antoine Carême dit Antonin Carême est un pâtissier et un chef français né le 8 juin 1784 à Paris où il meurt le 12 janvier 1833.

Connu comme « le roi des chefs et le chef des rois », il est le premier à porter cette appellation de « chef ». Praticien précoce et représentant éminent du concept français de la haute gastronomie, il est considéré comme le fondateur de ce style grandiose, recherché à la fois par les cours royales et les nouveaux riches de Paris. Il est l'un des premiers cuisiniers à avoir acquis une renommée internationale. (Source : Wikipédia)

Le CFP SHR est mandaté par le département de l'instruction publique, de la formation et de la jeunesse (DIP) pour s'occuper de la cafétéria "Le Rapid" situé au bâtiment A, sur le site de Ternier.

Alors que les cafétérias scolaires sont habituellement gérées par des entreprises privées, vous aurez la chance de déguster des plats préparés par nos apprentis. Ils sont encadrés aussi bien en cuisine qu’en boulangerie-pâtisserie et au service par une équipe de formateurs professionnels au bénéfice d’un Brevet Fédéral.

En plus de cette cafétéria traditionnelle, les clients peuvent également prendre place dans le restaurant et profiter du service à table. Pour des raisons légales, la partie restaurant est ouverte uniquement aux collaborateurs du DIP et dans une moindre mesure aux collaborateurs de l'Etat de Genève. Pour les réservations, composer le 022 388 83 11. Le menu est composé d'une entrée, d'un plat principal et d'un dessert. Le prix comprend également une eau plate ou gazeuse ainsi que le café. Les clients peuvent également réserver des productions ponctuelles, comme les gourmandises de fin d’année.

La cafétéria du site de Ternier est aussi un lieu de formation pour les élèves inscrits aux stages par rotations - FO18 - (https://edu.ge.ch/secondaire2/service-des-parcours-individualises/parcours-pro/le-parcours-orientation-insertion). Durant cette année scolaire, ces jeunes peuvent ainsi découvrir le métier de la cuisine, du service et de la boulangerie-pâtisserie aux côtés de nos apprentis.