Restauration

La cuisinière ou le cuisinier apprêtent des mets chauds ou froids destinés à la clientèle de divers établissements: restaurants, hôpitaux, homes, hôtels, etc. Ces professionnels commandent les denrées alimentaires, contrôlent leur qualité et leur quantité, les transforment ou les entreposent en respectant les règles d'hygiène. Elles et ils composent les menus, décorent et présentent les plats avec goût.

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L'employée ou l'employé en cuisine travaillent à la préparation des plats en équipe avec les cuisiniers dans les cuisines de restaurants, d'hôtels, de cantines ou d'institutions sociales. Ces professionnels réceptionnent les marchandises et les aliments frais. Elles et ils connaissent la nature et l'origine des aliments, leur utilisation et leur préparation, ainsi que les techniques de présentation.

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La ou le spécialiste en restauration assurent le service de table dans un restaurant, une brasserie ou un bar. Ces professionnels préparent les tables, garnissent les buffets, reçoivent les clients, servent les boissons et les mets. Elles et ils jouent un rôle important par l'accueil et le conseil à la clientèle, la promotion des ventes et la gestion des marchandises.

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L'employée ou l'employé en restauration assurent le service de table dans un restaurant, une brasserie ou un bar. Ces professionnels préparent les tables, garnissent les buffets, reçoivent les clients, servent les boissons et les mets. Elles et ils participent à l'accueil du client et à l'instauration d'une atmosphère agréable et détendue.

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