Le lait vient-il du supermarché ? Si l’on s’interroge sur cette question et que l’on veut savoir d’où vient réellement le lait, comment il est produit, dans quelles conditions, dans quels pays, … on est confronté avec des relations complexes qui concernent notre rapport au sol, à la consommation et aux différents cycles (saisons, énergie, déchets, eau…).
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