L’allergie est une réaction anormale du système immunitaire, par sa qualité et son intensité vis-à-vis de substances non nocives de l’environnement normal. Ces substances, appelées allergènes, peuvent provenir d’origines très diverses :
- Pollens, graminées
- Poils et plumes d’animaux
- Poussière de maison, acariens
- Moisissures
- Piqûres d’abeilles, de guêpe
- Médicaments
- Aliments : arachides, soja, gluten, oeufs, poisson et fruits de mer, lait et produits laitiers, fruits à coque, noix, fruits, légumes, etc.